Tatib ko'rish an'anasi: Oshpazlikdagi jigarrang sug'urta bloklari

Kulinar dunyoda ba'zi masalliqlar o'zlarining maqsadga muvofiq ishlatilishidan oshib ketadi va madaniy ramzlarga aylanadi.Braun shakar bloklariboy tarixi va o'ziga xos ta'mi tufayli turli madaniyatlar bo'ylab ko'plab an'anaviy taomlarga o'z yo'lini topgan ana shunday tarkibiy qismlardan biridir.

Braun shakar bloklari shakarqamish sharbatini tozalash jarayonidan kelib chiqadi; oq tozalangan shakar kublariga qaraganda kamroq ishlov beradilar. Bu usul ularga pishirishda juda izlangan biroz namlik bilan karamga o'xshash chuqurroq maza beradigan pekmezlarni ortda qoldiradi.

Moslashuvchan oshpazning ittifoqchisi

Pishirish mutaxassislari ham shirin, ham xushbo'y retseptlarga mos kelish qobiliyati tufayli jigarrang shakar bloklarini yaxshi ko'radilar. Xitoy oshpazlari ko'pincha ularni tayyorlangan go'sht yoki supalarga tayyorlash vaqtida qo'shadi va u erda asta-sekin yumshoq shirinlik, shuningdek, mazada boylikni eritadi. Xuddi shu murakkablikka erishish uchun suyultirilgan shakarlar bunga mos kela olmas edi, chunki bu bloklar asta-sekin eriydi.

Zamonaviy foydalanish va adabiyotlar

Jigarrang shakar bloklari an'anaviy ravishda faqat muayyan mintaqalar oshxonalarida ishlatilgan bo'lsa-da; bugungi kunda oshpazlar klassik uslubdagi oshpazlik deb hisoblangan narsa bilan aloqani butunlay yo'qotishdan qo'rqmasdan ularni turli yo'llar bilan birlashtirib, eski retseptlarning yangi talqinlarini berishlari mumkin". Kek pishiriqlari pudinglari kabi shirinliklar uyda ishlab chiqarilgan usullar yordamida tayyorlanishi mumkin, bu erda novvoylar oddiy granulali oq shakarni ushbu lumpy mahsulotlar bilan almashtiradilar va shu bilan faqat lazzat orqali qo'shimcha o'lcham beradilar.

Sog'liq uchun foydalar va masalalar

Ko'pchilik ko'k-ko'k qamish shakarlarini suyultirilgan oqlar ustidan sog'lom variantlar deb hisoblaydi, asosan, ishlov berayotganda minerallar ko'proq bo'lgani uchun sog'liqni saqlash jihatlari to'g'risida minimal darajada so'zlashadi. Natijada, ovqatni shirinlashtirishda tabiiy qo'shimchalarni afzal ko'rganlar bunday bloklarni tanlashga moyildirlar.

An'anaga rioya qilish

Vaqt oʻtishi bilan pishirish fadlari oʻzgarishi bilan anʼanaviy koʻk-koʻk shakar bloklari yana izlanmoqda. Hozir kichik hajmdagi ishlab chiqaruvchilar anʼanaviy ishlab chiqarish usullaridan foydalanmoqdalar, shunda haqiqiylikning bu kublari madaniy qiymati bilan birga avlodlar boʻylab oʻtishda davom etishi mumkin, aks holda bunday boʻlmasa, abadiy yoʻqolgan boʻlardi.

Xulosa

Oxir oqibat, jigarrang shakar bloklari faqat tarkibiy qismlardan ko'ra ko'proq narsani anglatadi; ular dunyoning bir burchagidan boshqa burchagiga mazalarni kuchaytiruvchi madaniy ashyolardir. Bu shirinlik g'ishtlari tomonidan sug'urta dalalaridan boshlanib, oshxona stollariga tushib qolgan safar tarixga bo'lgan minnatdorchilikni va ta'm kurtaklarini aks ettiradi. Ularni bug'langan issiq qozon ichida bo'ladimi yoki ba'zi gunohkor shirinlikka aralashtirilganmi, iste'mol qilish har doim odamlar sifatida qayerdan kelganimiz, ajdodlarimiz turli taomlarni sinab ko'rayotganda nimalarni boshdan kechirgani va nima uchun bugungi kunda bularning barchasi umuman biror narsa pishirishda muhimligi haqida o'y-fikrlarni qo'zg'atadi